GABANさんのローリエは、煮込み料理やスープの味を本格的にしてくれますね。
今日は残った南瓜をスープにしました。
『材料２人分』
南瓜 厚さ５センチ程度
玉ねぎ １/４個
ニンニク １片
コンソメ １個
水 ２カップ
ローリエ １枚
オリーブオイル少々
① 南瓜はいちょう切り、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする
② 鍋にオリーブオイルをたらし、ニンニクを炒める
③ 香りが出てきたら、南瓜と玉ねぎを加える
④ ③に水、ローリエ、コンソメを入れて煮込む
南瓜はよくポタージュにしますが、、それとは違った自然な甘みが味わえるスープです。
もちろんポタージュよりも簡単です
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