近所でよくカマスを頂くのですが、味が淡白で、物足りないせいか、
家族にあまり喜ばれません
でも今日はそんなワガママは許さず、下味をしっかりとつけてソテーにしました。
① カマス２匹を三枚におろし（うろこは丁寧にとる）、並べる
② ニンニク１片をスライスして載せ、ハーブソルトをまぶし、ラップをかけて一晩寝かす
③ ②に薄く小麦粉とパルメザンチーズをまぶし、オリーブオイルをたっぷりひいたフライパンでこんがり焼く
④ 仕上げにブラックペッパーをかける
ガーリックの味がしっかりつき、とても好評でした
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