日本の食卓は、いつの頃からか旬がよくわからなくなりました。
私は農家と漁師の町で育ち、今もまだ住んでいますので、
魚市場や野菜の無人販売で、自然に旬を知っています。
筍は春、サンマは秋・・・とわかりやすいものもありますが、
実際のところ、スーパーに行けば、たいていのものはいつでも買うことができます。
でも、やはり旬のものがいちばん。
栄養素の高いし、味もいい。
住んでいる地域によってはなかなか手に入りにくいものもありますが、
旬を気にして食事をすることが、人間本来の食事のような気がします。