撮影で行った逗子葉山での豪華激レア料理が衝撃だった!!

先日、

逗子・葉山での撮影が有り

撮影終了後

監督や撮影隊の皆様と、

葉山マリーナの2階にある

葉山わさびというお店で

特選コースの

コース料理を頂いたのですが〜

そのコース料理で

な

な

な〜んとぉ〜っっ

今まで、

聞いた事も、

出会った事もない

激レア料理

に、出会えたんです

それは…

何かというと…

あなごのお刺身

この写真では…

手前にある

薄切りにさばかれて、

ネギがふりかけている、白色のお刺身です

身の見た目は、

透き通るような白色で、

フグにも似ているかもしれません

やわらかくも、弾力があり、

コリコリと、しっかりとした食感で、

ヒラメのえんがわと、

上品な白身魚をあわせたような、

魚の身の旨味と、

甘みがしっかりと感じられて、

噛めばかむ程、甘みが出てきて、

今まで出会った事のないような味わいで、

とっても感動的な

美味しさでした〜

こんなに

めっちゃ美味しいのに〜

なんで

あなごはお刺身として、

あまり、世の中に出てないの〜っっ

それには

ちゃんと

理由が、ありました〜

うなぎや穴子、

ウツボやハモなどのウナギ目の魚には、

血液（血清）の中に

「イクシオトキシン」という毒が含まれているそうで…

ですが

イクシオトキシンは、

タンパク質性の毒で、

60.5℃程度の加熱をすることで、

分解されるため、

蒲焼や白焼は問題なく食べられるそう

生のうなぎや穴子は、

毒が含まれたままで、

刺身として出すには、

徹底的に血抜きをする必要がある為、

うなぎや穴子の刺身を出している店が

少ないのだそうです

だから

今まで、

出会えてなかったんですね〜

特選コースのお料理では…

イカの塩辛に、

春を感じさせて頂ける、

菜の花のおひたしや、天ぷら

と〜ってもおっきくて、プリップリっで、

ミルクた〜っぷりの生牡蠣

身が、ふわふわっな、あなご白焼き

レモンで爽やかに、

フグの身の、ふわふわっで、プリップリッさを

堪能できる白焼き

フグのてっちり土瓶蒸し

フグの身とたらの白子が、

ぷりぷりっふわふわっで、

旨味と甘みを凄く感じられて、

とっても美味しかったです

様々な具材での

揚げたて創作天ぷら10種類

薄衣で、カリッサクッとした食感と、

素材を活かされた味わいで、

とっても美味しかったです

お魚の出汁が、とっても効いている雑炊は、

優しく、ほっこりする味わいで、

とっても美味しかったです

少し塩気のある白玉ぜんざいに、

バニラチョコのアイスの組み合わせは、

甘すぎず、斬新でした

店主さんからのサービスで、

コーヒーを頂きました

コーヒーの豆というより、

お花のような香りが、

口に、ふわぁ〜っと広がるような、

味わい深さのある、

甘みを感じる、とっても美味しいコーヒーでした

激レアの

あなごのお刺身の美味しさは、

衝撃的でした

出会えたら…

超ラッキー

よかったら、

ぜひ食べてみてね〜

昨日、中国上海事務所から

届いたばかりの

超最新

プロモーションビデオも

ぜひ見てね〜