先日、
成城石井のスーパー
で買った
【広田産わかめと筍と
有機大豆がんも炊き合わせ】が、
とぉ〜っっても
美味しすぎて…
今日も、
また、買っちゃいました〜
笑
ちょうどよく甘みがあって、
絶妙に美味しくて、香りもいい
お出汁がよ〜くしみた、
人参
に
お揚げのように、
ジューシィーな高野豆腐に
ふわふわで、
具沢山の食べごたえ
のある、がんも
そして
そして
美味しすぎて、
思わず、叫びそうになった…
筍〜っ‼︎
筍が美味しすぎて…
フッと・・・
２０１８年に着物の撮影が有った時に、
カメラマンの先生、スタイリストさん、メイクさん
そして撮影隊の方達
それと、
私が所属している事務所の京都スタッフさん達全員・・・
その、沢山の皆さんを連れて、
事務所の社長が時たま行かれるという
「京懐石 美濃吉」 さんへ
社長が連れて行って下さり…
生まれて初めて…
食べた筍懐石の事を
思い出しました
煮たり、焼いたり、揚げたり…
ありとあらゆる、いろんな形で、
筍の魅力を最大に引き出された
お料理の数々に、
な気持ちで、と蘇ってきました
筍は…！
他の植物と比べて、
成長速度が非常に早く、
食用とされる「芽」の期間は、
ほんのわずか
で、
地面に芽を出すか出さないかの期間である
4〜5月が旬の食材だそうです
ですが…
産地の通年の出荷量を見てみると、
出回りが多くなる
2〜5月の下旬ごろがシーズン
だそうで、
実は
今、まさに…
筍のシーズン〜
どうりで…
筍が、
美味しすぎる〜
と、
思いました〜
笑
たけのこは…！
“竹の子ども” と書く「竹の子」のほかに、
“竹かんむりに旬” と書く「筍」という漢字がありますが、
10日ほど（一旬）たてば、
立派な竹の姿になることが由来だそうで
竹の寿命は百年といわれるなかで、
食べられるのは一瞬という、
不思議で
貴重な食材〜‼︎
なのだそうです〜
ただ、
美味しい〜っっと食べるのでなく、
もっと、もっと…
感謝して、
よく味わって、
頂かないと、ダメですね
【京都で会った人】撮影地・京都大徳寺