先日、柚子胡椒作りの会を行いました。
初めての方が3名。
でも、みなさん、和気藹々としながらも、サクサクと柚子を剥いてくださり、時間内にポン酢作りまで終わりました。
(今年もシェフにも貢献してもらい、パワーアップ⤴️)
今年は柚子、青唐辛子、塩の購入先を変えました。
柚子は月読みの柚子という自然栽培に収穫や剪定管理、草刈りに月のリズムを入れているにしだ果樹園さんより。
そ
青唐辛子は、佐賀で自然農で野菜を育てているBIG Family FARMさん。
塩は伊勢の岩戸の塩。(海の精)
と、私のこだわりの視点で選んだものばかり✨
前日に試作品と思って作った時に、塩の色を見てびっくり。クリーム色！？
そして、それを混ぜて作ったら。、緑ではなく黄緑色に。ジェノベーゼみたい💦
慌てて、急遽、海の精を準備して、ご本人の希望に合わせて作って貰いました。
ということで、Topに２つ並んでいる写真は塩の違いです。
左側が岩戸の塩。右側が海の精。
岩戸の塩は、和歌山の二見浦で汲まれて鉄製の釜に入れて炊くそうなので、鉄分が他の塩より多く含まれているのだと思います。
柚子果汁も例年より採れて、ポン酢もそれなりの量に。
柚子果汁の色が黄色く、味も濃く、香りも強いです✨
これが農法の違いかな？
(みかんも購入したのですが、身がパンパンでジューシー)
柚子の香りのなか、色々な話題が出て、刺激のある楽しい時間となりました。
そして、帰られてから、柚子の剥き終わった皮などをお風呂に入れて、柚子胡椒作りの余韻を楽しまれた方もいらしたよう。
私も柚子風呂入りましたが、すっごく良い香り✨
柑橘は捨てるところがほんとない。
そんな恵みを再認識した1日でした。
ご参加頂いたみなさま、ありがとうございました❤️
＊＊＊
しめ縄飾り作り、まだまだ募集しております。
12月14日 (土) 14:00〜17:00終了予定
場所：六本木駅付近
費用：飾り有り 6500円
飾り無し 5500円
お申し込み or ご質問のある方は、DMもしくは下記メールアドレスまでご連絡をお願い致します。
折り返し、ご連絡させて頂きます。
連絡先：yumi.hiji⭐︎gmail.com
※⭐︎を@に変更してください。
お申し込み期間は、9月30日頃迄にお願い致します。
それ以降のお申し込みにつきましては、材料を供給出来るかどうかの調整次第となります。