こんにちは
今日はコロッケ弁当です
それと麻婆茄子
ナスの消費のために。
このコロッケ、
先日のドライカレーの残りを入れたカレーコロッケです。
多めに作っておいて保存していました。
皮ごとレンジで蒸したじゃがいもをつぶして
カレーを混ぜ込み、足りない調味料で調整後
揚げました。
暑い中揚げ物はなるべくしたくないのですが、
前日に揚げ物をした油、
まだ使えそうだったので濾しておき、再利用。
残ったらコロッケサンドにでもしようかと
思っていましたが、お弁当に入れたら残らず。
前日のキュウリは、もずく酢とドッキング。
さっぱり！
ところで、みなさんは
揚げ油って何回使うのでしょうか
私は少ない油でケチって揚げるので、
なるべく再利用しないのですが、
多めに使った時はもったいなくて
翌日にもう一回程度は使うようにはしています。
何を揚げたかにもよりますが。
油の処理って面倒ですよね