立川⭐︎食養指導士 もとはしゆみです！
金曜日
隔月で行っているお友達とのお料理教室でした！
たくさんの方にご参加いただきました。
参加人数１４人
今回のメニューは
＊ビタミンミネラルたっぷり！にんじんごはん
＊鶏胸肉をつかった、ゆで鶏＆スープ
＊簡単ナムル
＊手作りがんもどき
＊秋のフルーツはちみつ漬け
どれも簡単な料理です。
学習館の実習室なので、
小さなお皿にモリモリ、全部乗せてしまいました
成長期のお子さんがいるご家庭では
肉や卵、乳製品に偏りがちですよね。
最近は糖質制限もブームも相まって、
肉さえあれば 『まぁ、いいか！』そんな風潮です。
お子さんは体内酵素もたくさんあり、代謝もよいですし、
まして、スポーツをしていれば、尚更消費量が多いので、
たくさん動物性食品を食べても、多少はいいのですが、
やはり、野菜・海藻・きのこなどの摂取が足りないと、
ビタミン・ミネラル・食物繊維が不足してしまいます。
お母さんが一生懸命、タンパク質やカルシウムたっぷりのおかずを作ってあげても
うまくエネルギーに変換されなかったり、吸収がされなかったりしてしまいます。
結局、取りすぎたタンパク質や糖質はムダどころか、悪さをするようになってしまいます。
体外的なところでは、
落ち着きがない
疲れやすい
キレやすい
なども、食のバランスの偏り（微量ミネラルの不足）の影響もあるのです。
やはり『何事もバランスよく！』
肉魚卵を食べるときには
それ以上（３倍）のお野菜・海藻・きのこ類を添えること。
野菜は、加熱だけでなく、生のものもあるとよいですね！
おかずを作るのが大変なときは、
＊具沢山の味噌汁
＊きのこやゴボウを入れた炊き込みご飯
＊すき焼きや肉豆腐には、たっぷりのゴボウ、白滝、白菜、豆腐を入れる
＊焼肉にはサンチュやサニーレタス、ブロッコリースプラウト、大根おろしを一緒に
とかね。
お母さんの工夫次第よね！
一家の主婦（夫）は一家の食医（ドクター）
（by王瑞雲Dr）