昨日は楽しみにしていた
博多名物の水炊きを
食べに行ってきました♪
JPM認定
トップパーソナルメイクアドバイザー
パーソナルカラーリスト
大辻由美子です。
お伺いしたのは「博多水たき」の
発祥の店と言われている水月さん。
以前違うお店でいただいたときは
白濁のスープでしたが、
水月さんはきれいな透明♡
葉もの野菜は、甘みのあるキャベツ。
人気のとり皮酢が美味！
調理は全てスタッフの方が
してくださいます。
つけだれにもこだわっておられ、
柑橘の「だいだい」を絞るのは
女性のみなんですって。
男性は力が強いから、
苦みが出てしまうそうです。
（なるほど～）
下処理をきちんとされているので、
鶏肉から灰汁はほぼ出ません！
なので最後まであっさりと
おいしくいただけます。
スープは
・鶏肉のみのとき
・ミンチを入れた後（たまねぎの甘味が入る）
・シイタケを入れた後（深みが出る）
・お米を入れた後（甘さが加わる）
の4回いただくのですが、
味がどんどん変わっていって
楽しかったです。
そして最後の雑炊も間違いないおいしさ！
きっと水炊きにもお好みがあるんだと
思いますが、
水月さんはあっさり好きな女性の方や、
薄味が好きな関西の方に
おススメします！
私は透明スープがストライクでした～。
次は何食べよかな♪
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YUMICO