ニッタバイオラボ ニューシルバー・クールアガー

離乳食や介護食を作る時に便利なゼラチンとアガーをご紹介します

ニューシルバーとクールアガーです

まずニューシルバー

・45℃以上で溶かす

・15℃位から固まり始める

・10℃以下の冷却が必要

・弾力があり口どけ良い

・煮沸すると固まりにくい

・水分が出にくいのでホイップクリームなど飾り付け可能

ザラっとした顆粒状のゼラチンです

抹茶豆乳プリンを作りました

レシピを紹介します

材料

・豆乳   500cc

・抹茶   大さじ2

・砂糖   60g

・ニューシルバー  大さじ2

①半量の豆乳、抹茶、砂糖を小鍋に入れ火をかける

②沸騰したら火を止めニューシルバーと半量の豆乳を入れる

③容器に入れて冷めたら冷蔵庫に入れる

プルプル食感ですごく美味しくて３日連続作ってしまいました

旦那さんも大絶賛

砂糖と抹茶は好みで加減して下さい

こちらは焼き菓子にニューシルバーを入れました時間が経ってもやわらかさがキープできるんです

クールアガー

・90℃以上で溶かす

・50℃位から固まり始める

・25℃以下の冷却が必要

・ツルリと滑らか、崩れ良い

・水分が出やすく飾り付けは注意

サラサラの粉末です

1歳の子供に牛乳プリン作りました

鍋に300ccの牛乳、砂糖少々、クールアガー大さじ半分を入れて火にかける。

沸騰したら容器に入れて冷やす。

大人用に作る時は砂糖とクールアガーを足して下さい。

普通の牛乳だと飲む時こぼしてしまうのが、固めるとツルンと食べやすそうでニコニコ食べてました

料理にもお菓子作りにもマルチに使える

介護食も離乳食にも使える

ゼラチンのコラーゲン、アガーの食物繊維が美容にも良い

良いことばかりなのでこれからも普段使いしたいと思います

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