ローフードを始めた当初は、「ローフード率」というものがやたら気になってしまい、少しでも加熱食を食べると罪悪感を感じたり、気分が悪くなってしまったことがあります。

罪悪感を感じることすら面倒になって、ローフード率100％にしたこともありますが、”栄養しっかり、酵素たっぷり”の法則を忘れて、毎日スムージーやスイカばかり食べていたときは、さすがに顔からやつれて元気がなくなってしまいました

そんなこんなで、紆余曲折を経て、現在はロー率60～80％を保っています　これが、わたしにとってはベストな数字。旅行や外食時には、60％台になりますが、前後の食事で調整しているので、体調はすこぶる良いです！！（先日の海外旅行でも、毎日お通じありましたし）

今日ご紹介するのは、”80％ローフードのワンプレートメニュー”のロー・ビーフンです。

ビーフン自体は米粉で出来ているし、軽く蒸すので加熱食ですが、野菜達は生で和えます。

「サラダと果物+玄米パン、といったメニューもいいけど、アジアンテイストが好き♡」な方にオススメです。

美味しいですよ～～

＜材料＞

ビーフン　　　　　30g

醤油　　　　　　　大2

胡麻油　　　　　大１

野菜コンソメ　　1/2個

キャベツ　　　　1/2個

ピーマン（大）　　1～2個

にんじん　　　　1/2本

①　キャベツ、ピーマン、にんじんは千切りにして、塩もみして水分をだします。水気を切った後、胡麻油と塩・コショーで和えておきます。

②　ビーフンは、野菜コンソメと分量外の水と一緒にフライパンにいれて4-5分蒸し、柔らかくなったら醤油を加えてまぜます。

③　①と②を合わせて、よく混ぜてお皿に盛りつけます♪

80％ローのワンプレートメニュー