胡麻の代わりに、フラックスシードを是非 α-リノレン酸をたっぷり含むオメガ3系の栄養価が高い食品です。食物繊維もたっぷり!! 小松菜以外でも、ねばねば成分のリグナンがいい感じに和え物にしてくれます。
<材料>
小松菜 1パック
胡麻油 大1
醤油 大1
フラックスシード 大1
アガベ 大1
① 小松菜は3-4センチに切って、しっかり塩もみして(ゆでる代わりに)、アクは冷水で流します。水気をしっかり切っておきます。
② フラックスシードはすり鉢で粉状にします。
③ その他の材料と一緒に①と②をボールで和えます。