抹茶のテリーヌショコラ、ジャンドゥーヤのテリーヌショコラ販売のお知らせ
White day（3／１２～3／１４）
♡粉を使わない究極の口溶け♡
宇治抹茶のテリーヌショコラ・ジャンドゥーヤのテリーヌショコラ予約販売のお知らせ
お受け渡し日：3月12（火）～3月14日（木）価格 各 ￥1800（税別）
限定数 抹茶のテリーヌショコラ 50本
ｼﾞｬﾝﾄﾞｩｰﾔのテリーヌショコラ 8本
ホワイトチョコをベースに薫り高い宇治抹茶を贅沢に使用致しました濃厚な抹茶のテリーヌショコラ、ミルクチョコをベースに自家製アーモンドプラリネを香ばしくトッピングしたジャンドゥーヤのテリーヌショコラが出来上がりました。
大切な方への贈り物やご自分へのご褒美にどうぞご利用くださいませ。
尚、ご予約締め切り日は3月8日（金）となっております。
数量限定販売ですので、お早めのご予約をオススメさせて頂いております。
また、コーヒーボーイ徳山ph通り店さんでは、抹茶のテリーヌショコラに合わせたコーヒーとテリーヌショコラのセットも2/27～3/14までの期間限定でお召し上がり頂けますので、どうぞお立ち寄り下さいませ。
パン工房 夢風車
℡ 0834-63-2633
春の新商品のお知らせ①
はやいもので、気がつけばバレンタインも終わり
春のパンが店内を彩り始めた今日この頃...
先月の事ですが、気分転換と勉強を兼ねて、ふらっと東京・横浜までプチ一人旅をしてきました。
昨年まで何度かスタッフ達と行ってはいましたが、食べ歩きだけで終わっていたので今回は夕方に時間があったので横浜のみなとみらい地区をレンタルサイクルで観光してみました。
国際ターミナルから見るみなとみらいの夜景は、息をのむ程の美しい夜景でした。
そんなプチ一人旅の帰りの羽田空港で出会ったお土産の中から何品かピックアップして、なかば興味本位でパンでアレンジしてみました。
まずは、こちら
NEW YORKパーフェクトチーズ
こちらは、かなり行列が出来ていたお店でした。
ラングドシャにチーズクリームとホワイトチョコがサンドされているお菓子でしたが、こちらは吉田牧場のカマンベールチーズ、練乳などをブレンドしたクリームとスティック状に成形したホワイトチョコをフランスパンでサンドしてみました。
お次は、
NEW YORKキャラメルサンド
こちらはバターの香りのいいブリオッシュ生地のメロンパンに少しビターに仕上げたキャラメルとベルギー産のカカオ分７４％のビターチョコレートをサンドしてみました。
女性スタッフ達お気に入りのメロンパンです。
お次は、
メープルマニアをメロンパンでアレンジしてみました。
こちらは表面をキャラメリゼしたブリオッシュのメロンパンに、メープルをブレンドしたホワイトチョコを作り板状にして有塩バターと共にサンドしました。
こちらは男性スタッフ達お気に入りのメロンパンに仕上がりました。
発売は未定です。
そして、こちらは春を意識して作った春の新作です。
桜のモンブランや、桜とホワイトチョコのクリームパン
苺とピスタチオショコラブランのブリオッシュオムレット
抹茶ショコラブランのパン・オ・バトン
毎年ご好評を頂いておりますパンで作ったいちご大福
桜あんパン
などがお目見えしております。
個人的見解ではありますが、今年の春パンはいいのが出来ました。
是非、お召し上がりくださいませ(_ _)
そして、バレンタイン期間にご好評を頂きましたテリーヌショコラの春バージョン、京都宇治抹茶のテリーヌショコラを作ってみました。
まだまだ試作の段階ですが、完成しましたらお雛様かホワイトデーかは分かりませんが、そこら辺に合わせて販売させて頂く予定にしていますので、興味がありましたらどうぞよろしくお願いします。
バレンタイン商品のご紹介
遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。
本年も、ご愛顧賜りますようよろしくお願いします。
さて、新年最初のご紹介は、バレンタイン関連の商品のご紹介です。
テリーヌショコラ
昨年末のサンデー夢風車では、大変ご好評を頂きましたこの商品。
このバレンタインでは、プレーンのテリーヌショコラに加えまして、京都の茶房の焙じ茶をブレンドいたしました、焙じ茶のテリーヌショコラも販売させて頂きます。
そして、今回はコーヒーボーイさんとコラボいたしました大変お得なコーヒーセットも販売させて頂きます。
セット内容はこのテリーヌショコラにあわせてブレンドして頂いたバレンタインブレンドと他２種類のワンドリップコーヒー3個セットとなります。
そして、特筆すべきは皆様にお受け渡しする日に合わせて焙煎をしてとても新鮮な香りのいい状態で皆様にお届けできるようコーヒーボーイさんがご協力してくださいます。
このテリーヌショコラそしてコーヒーセットは、ご予約制の数量限定販売になります。
ご予約受付の締め切りは2月8日（金）までで、お受け渡しは2月12日から14日の3日間となります。
価格は
テリーヌショコラプレーン ￥1500 コーヒーセット＋￥３００
テリーヌショコラ焙じ茶 ￥1600 コーヒーセット＋￥３００
となっております。
どうぞ、この機会にご利用くださいませ。
そして、バレンタイン期間限定のパンも試作してみました。
こちらは、来週くらいからお店に並べる予定にしております。
誓い～ピスタチオショコラブランと木苺のバトン～
バターの香り豊かなブリオッシュをバトン形に焼いてチョコレートをコーティングし自家製の木苺のコンフィチュールとホワイトチョコとピスタチオのクリームをサンドしました。
誓いと言う名前の由来は、Ｔｏｐに飾られたダイヤモンド模様のショコラから・・・
二人の永遠の愛を誓うダイヤモンドリングから連想したのだとか・・・←スタッフＳ命名
バレンタインＫｉｓｓ
淡いファーストキスの思い出のような甘酸っぱい苺のクリームがたっぷり詰まったコロネです・・・
ジャンドゥーヤのクリームパン
バターの香り豊かなブリオッシュの中は、ジャンドゥーヤのクリームがたっぷり
今年はクリームをひとひねりして、かなりいい感じでしあがっていますので是非！！
生チョコブリオッシュ
見た目にもかわいらしい、チョコ尽くしのブリオッシュです。
最後に、テリーヌショコラは小麦粉を使わない究極な口溶けのチョコレートケーキです。
それに合わせて今回は、イベントでも寒い中コーヒーを振る舞ってくださったコーヒーボーイのお兄さんが本気でそれにあうコーヒーを考えてくださいました。
さらには、よりよい状態で・・・と、お受け渡し日に合わせてコーヒーを焙煎してくださるおつもりです・・・
出来ましたら、どうぞコーヒーセットをお召し上がり頂ければ幸いです。
どうぞ、よろしくお願いいたします。
本年も御愛顧頂きまして、誠にありがとうございました。
今年一年ご愛顧頂きましたお客様、誠にありがとうございました。
明日より１月３日まで年末年始休暇を頂きます。
明日からは、故郷で生地のあがってくるタイマーから解放されて、ゆっくりと流れる時間の流れに身をおく生活を満喫したいと思います。
今年は、春先の人手不足時とスタッフの体調不良が重なるとお店をお休みすることが多々ありまして、お客様には大変ご迷惑をお掛けしました事を改めましてお詫び申し上げます。
そして、そのようなご迷惑をかけながらも、今現在変わらぬご愛顧を頂いておりますお客様、誠にありがとうございます。
来年は極力ご迷惑をお掛けする日が少なくなるよう努めて参りたいと思っていますので、来年も変わらぬお引き立てのほどよろしくお願い申し上げます。
それでは、よいお年をお迎え下さいm(_ _)m
昨日は、誠にありがとうございました。
昨日は、サンデー夢風車に沢山のお客様にお越し頂きまして、誠にありがとうございました。
今回のイベントは、土曜日の２１時過ぎからパン作りがスタート
夢風車のパンは、おかわり君と僕の二人だけですべてのパンのミキシングから焼成まで行っている事と低温長時間発酵の生地が多かった事と土曜日の営業をしながらのイベント準備になるため、正確には金曜日の２３時頃から２日徹夜でのパン作りとなってしまいました。
今回は、パンでクリスマス感を演出出来ればいいな・・・と、菓子生地やデニッシュ、ブリオッシュの生地を使って色々と作ってみました。
クロワッサンは、エシレバターやボルディエバターを使った生地に、薔薇や木苺、ライチやピスチオを使ってエレガントに・・・
調理パンは、本場ヨーロッパのハムやソーセージ、北海道産の帆立、チーズ工房のチーズなどを使って華やかに・・・
ハード系も、北海道のジャガイモをたくさん練り込んだポテト生地に沖縄のアグー豚のソーセージと北海道のラクレットチーズを組み合わせてみたり・・・
クリームチーズで作ったアパレイユを詰めて焼き上げたキッシュや・・・
沢山のサンドウイッチなど・・・
おかわり君の地元鹿野の栗を贅沢に練り込んだ栗の天然酵母パン
自家製の苺のコンフィーをたっぷりと練り込んだカンパーニュをはじめ、黒、赤、緑とカラフルに焼き上げたカンパーニュなど・・・
最後は、夢風車の看板娘スタッフSの力作で今回のイベントパンが締めくられました。
１２年前から始まったこのサンデー夢風車というイベントですが、回数を重ねるごとにイベントを通してパンをステップアップさせる事が出来たように思います。
昨年と同じパンばかり作ってもお客様は驚かないだろうし、寒い中お待ち頂いてわざわざパンをお買い上げ頂くのに こんなもんか・・・と思わせたくない職人としての意地的な気持ちなどもあり、イベント前にはいつも新しい技術を勉強したり、遠出して新しい食材を探しに行ったりして色々とイベントを機に成長させて頂きました。
ただ、年齢的にも体制的にもなかなか無理が利かなくなってきている事などもあり、次はいつ出来るのか自信はありませんが、もしやる機会があるなら、今回とは真逆の、色々な具材やクリームを入れたコッペパンやドーナツ、チュロスやどら焼きパンなど・・・ジャンクパンを思いっきり作れるような機会があればいいなと思っています。
最後になりましたが、今回のイベントをするにあたりご協力頂きました関係者の皆様、そして安売りでもなんでもないこのイベントに、お待たせさせてしまうにも関わらずパンを買いに来て下さるお客様、色々と至らない点は多々あったかとは思いますが、昨日はサンデー夢風車～クリスマスの食卓～にお越し頂きまして、本当にありがとうございました。