ガトーショコラ♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「ガトーショコラ」のご紹介です

難易度3

★★★

15cmホール1台お持ち帰り。

ガトーショコラの特徴

・チョコレートとココアパウダーをたっぷり使用した濃厚リッチなケーキ♪

・甘すぎずチョコの美味しさを味わえる食べやすいケーキ♪

ポイントとなる素材

・チョコレート

・ココアパウダー

・バター

・生クリーム

・卵

ポイントとなる工程

・材料の湯煎。

・材料の混ぜ方。

・ガトーショコラに適したメレンゲの立て方。

・焼成

ゆめぱん教室のガトーショコラはチョコ、ココアパウダー、バター、生クリーム、リッチな材料をたっぷり使用したガトーショコラです

第1段階、まずは湯煎の工程が重要ポイントです❣️

温度や材料の状態を見極めていきましょう

混ぜる順番や材料によって混ぜ方も変えていきます

よく混ぜるところ、さっくり混ぜるところのメリハリをつけるところもケーキ作りの重要ポイントです

メレンゲの固さの見極めも大事です

ケーキの種類によって適したメレンゲの固さがあります

濃厚だけど、程よくビターな生地です

しっとり濃厚にするには、生焼けを心配して焼き過ぎない事もポイントです

そしてガトーショコラ、ひび割れしたら大成功です

寝かせるととても美味しいガトーショコラになります

難しいように思えますが、重要ポイントさえ押さえればお店のような濃厚ガトーショコラがあっという間にできちゃいます

チョコの種類を変えて焼くのもおすすめです

ホイップクリームやフルーツソースを添えても美味しいですよ

ぜひおうちカフェメニューのお仲間にどうぞ

お店のようなガトーショコラ、ぜひ焼きにいらして下さい

お待ちしております