ライ麦パン♡

栃木県上三川町

ゆめぱん教室

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「ライ麦パン」のご紹介です

難易度2

★★☆

　

8個お持ち帰り。

パンの特徴

・国産強力粉春よ恋にライ麦を配合したリーンでヘルシーな生地♪

・そのままはもちろん、サンドイッチにするのもおすすめ♪

・低GI、美容にも健康にも◎毎日の定番パンにぴったり♪

ポイントとなる素材

・国産強力粉春よ恋

・ライ麦

・バター

ポイントとなる工程

・ライ麦生地の扱い方。

・ベタつきやすい生地の対処法。

・丸め直し。

・クープの入れ方。

国産強力粉春よ恋にライ麦を配合した生地をこね上げます

ライ麦特有の酸味が主張しすぎず、ライ麦が苦手な方でも食べやすいレシピとなっております

ライ麦の配合は約40%なのでライ麦の風味もしっかり感じる事ができます

そしてライ麦生地の特徴であるベタつき、こちらもしっかり扱い方をお伝えさせていただきます

ライ麦は小麦粉よりも食物繊維やビタミンBが豊富なので、疲労回復、美肌効果も期待できる食材です

GIも低いので、ダイエット中にパンが食べたいな〜という時にもピッタリです

成形は丸めてクープを入れます

シンプルな成形ですが、このビジュアルが可愛くてちょっとおしゃれ

ホテルの優雅な朝食で出てくるパンのイメージです

大きめの平たい成形にしてハンバーガーのバンズにするのもおすすめです

和牛バーガー

サーモン&大葉クリームチーズのサンド

少し扱いの難しいライ麦生地ですが、一度コツがわかれば簡単

レッスンでマスターしていましょう

ぜひ作りチャレンジしてみてください