生麩と筍の煮物

新筍のシーズンです。

一度は　薄味のタケノコを味わいたいですね～

材料（４人分）

筍　　　　　　　　　　１ｋｇ

かつおだし汁　　　８００ｃｃ

キビ砂糖　　　　　大匙２

酒　　　　　　　　　おさじ２

みりん　　　　　　大匙２

薄口しょうゆ　　大匙２

生麩　　　　　　　１枚

☆　作り方

新鮮なタケノコをよく洗い　上の方を１０ｃｍカットして　水から茹でます。

掘り出してから時間が経っている場合はぬかやお米のとぎ汁で

約３０分間茹でます。

薄口しょうゆ以外の調味料とだし汁を入れ２０分位煮ます

生麩を適当な大きさに切り鍋に入れ１０麩位煮たら生麩は取り出す。

薄口しょうゆを入れ再び　１５分位煮て味を含ませる

出来上がり～

薄味の大人の味ですよ～