覚書 フランスパン２

こんな感じに焼きあがりました。


クープは　ほぼまっすぐに入れたつもりが斜めに入れています


焼き色にもムラガあり　なぜ？？？


前回まで　オーブンでの発酵を自然発酵に代えました。


で


小さな気泡は出来たものの　大きい気泡はほとんどありません


また　チャレンジだわ～


でも　　コツ　　って書いてないのですよね

どのくらいで　発酵が済んだのかは　ほぼ倍になるまで

その通りにしたのに　はぁ～　大きな気泡　どうしたらできるのかな～