■材料（２）
冬瓜 / 半分
海老 / ２ひき
絹豆腐 / 1/8個
出汁 / ４００ｃｃ
塩 / 小さじ２
木の芽 / ２枚
葛粉 / 小さじ２
ゆず胡椒 / 少々
■作り方
①冬瓜は食べやすい大きさに切る。海老は殻を剥いておく。
②だし汁で冬瓜が柔らかくなるまで煮る。
煮えたら 塩を入れ豆腐と海老を入れ 水溶き葛粉を入れる。
③山椒とゆず胡椒を冬瓜の上に乗せる
■レシピ紹介
伝統のお味です。昆布だしが美味しい味を引き立たせます。そして仕上げにゆず胡椒をピリッとさせて味を引き締めます。