今年はずっとやってみたかった
柿酢作りに初挑戦してみました！
熟した柿を洗わずに
容器に入れて潰して時々混ぜるだけ。
柿の表面に良い酵母菌が
わんさかいるので、
絶対洗ってはいけないそうです。
そして3ヶ月後に酸っぱい匂いがしてきたら
漉して完成～らしい…
我が家のもそろそろ
酸っぱい香りが部屋中充満してきたので
本日柿酢漉し決行！！
臭い！と家族から苦情がくるので（笑）
外でサラシで袋を作ったものに
流し込み、漉してみました。
…が、これでは恐ろしく
時間がかかることに気付き
ひとまずザルでざっと漉してから
更に手で絞ってみることに。
そして更にサラシで漉してみたら
良い感じに濾せました！
ギューギュー絞るのは
良かったのかどうなのか…
でも絞らないともったいないし～
とりあえずこれだけ絞れました～
そう。
漉す…というよりも
絞る、が正しいかも（笑）
綺麗なレモン色で
感動～～！！！
あとは熟成されるのを待つだけ…
寝かす期間は3ヶ月とか1年とか
色々あるみたいですが、
自分の舌と相談して決めようかと思います。
楽しみだな～(*^_^*)
まだまだ第二弾も仕込み中です。