白滝の桜花散らし

この季節にぴったりのお惣菜です。
お買い物に行きましたら、葉桜になりつつあるのに根方には残り雪の跡が・・
ここ、東京ですよ、一応・・そして４月も半ば過ぎですよ？

夕べはやっぱり外に飛び出してしまった！
だめなの・・雹や霰の窓打つ音を感じると、居ても立ってもいられない・・！
手の平に受けて、袖とかについたの眺めて、口の中に入れたい衝動と戦って・・（笑）

なんでなんだろうねぇ・・わからないのよ。
アプローチに座って、道を跳ねる霰を、ずっと眺めてた・・いつもなのよね^_^;
軽やかな”あの音”葉や道端を跳ねる音が好きなのよねぇ～

あ、このお惣菜の話でした^_^;

乾煎りした白滝（食べ易い大きさに切ってね）にバターを一かけ、明太子を袋から出して加えて和え、今回は生パセリも加えました。
あった方が香りも良いけど、なくても可。
白滝は限りなくカロリーもゼロに近いので、美味しいから、バター使って下さいね(^_-)☆
塩味の加減は、お好みのお塩でね♪

娘達は、これが大好き♪
お弁当のおかずにするのもとっても好きです♡

神様にお願いしたいこと

ブログネタ：神様にお願いしたいこと 参加中

水曜日から、お願いしている最中です。
でも、神様だけに頼っているわけではありません。
私も好きなものを絶っての願掛けです。
これでよし、って期間がないので、止めたも同然。
それでも、神様だけに大変な思いはさせませんよって覚悟の表れです。

たぶん、生まれて初めての願掛け、神頼みだと思います。
大事な、大切なお願いです。
なんのお願いか、何を絶っているのかは、願掛けが効かなくなるといけないので勘弁してくださいね。

そんなわけで、私、ほんとは胸がいっぱいなのです・・・(￣^￣゜)

鮪のタルタル・ホタテのカルパッチョ パセリソース

A mio agioでは前菜でしたが、我が家で作れば、堂々と主菜にランクアップです(￣^￣)v

が、しかし・・調理器具の問題で、あまり似てませんね^_^;
今回、初めて、バーミックス、欲しいと思いましたわ・・
思うと、来るの早いのですよ、私の場合（笑）

私の舌が記憶していた味と説明を聞いていたのもあって、意外と近づけたのではないかと思います。
ぴったり同じではありません^_^;
記憶と想像のコラボだものね(^_-)☆

鮪は半解凍してちっちゃなキューブに・・ボールにまとめて良質なオリーブ油と美味しい岩塩をゴリゴリして和えておきます。

パセリソースは、パセリと新玉ねぎ、ケッパーをみじん切りにし、塩胡椒と白ワインビネガー、アンチョビペーストをちょいと加えて混ぜます（この段階でバーミックスでがぁ～～っとしたら、綺麗な緑のおソースになったのだろうなぁ～）

鮪のタルタルはセルクルで型抜きし、ホタテは半分の薄さにカット、その上にパセリソースをｏｎしたら出来上がり♪
貝割れ大根でお洒落して、鮪と一緒にいただいても美味でしたよぉ～

香る野菜の苦手なお子ちゃまナルも、普段ならパセリにしかめっつらなのに『パセリのにおいするけど、美味しい・・♪』と言って完食！
旦那さんはいつものように、一言もなく完食！
香り物大好きなまなさんは、狂喜乱舞で完食！

我が家の定番メニューに決まりです♪

このソース、ササミの湯引きにも合いそうだし、イカそうめんと和えても良さそう・・
使える子になりそうです(^m^)

次は、これだぁ～(^_-)☆

初めてこのラー油の記事を書いたのは、結構前になると思う。
私、意外と鼻がきくのよね(￣^￣)v
って言うか、すごく普通の一般的な感性の持ち主なんだと思う。
いいな、好きだな、いけるなって思うもの、大概、ヒットする。
若手芸能人にも言えるのだけどね（笑）

でね、最初はリキンキのラー油の記事を書いて、次は、このラー油の記事書いて、なんでそんなにラー油かと云うと、六本木の芋洗坂にある雲南料理のお店：御膳房の自家製ラー油がほんと美味しくって・・
そのラー油に近いものをずっと探し続けていたわけで・・

そおそお、昔、まだ娘時代、実家の父がお玉に何やら色々と入れて、火に燻らせてラー油を作ってたの思い出した・・
ラー油って調味料でいて、ただの調味料じゃないのよねぇ～



しっかり品薄になって買えなくなっちゃったから、次は・・と鼻を利かせて探したのがこちら・・
あの味覇のおいちゃんの顔が蓋に描いてある・・

その名も辣覇

これは美味しいに違いない！
神な調味料、味覇のラー油だよぉ～♪

そしてテイスティング・・・・

おぉ～！うまっ！

が、しかし、からぁ～～～！

が、本来ラー油は辛いものなのだ・・
中に入っている具も小さめでゴリゴリしない。
香りと味に沙茶醤（サーチャージャン）を感じる・・
旨みはばっちり！

やっぱりラー油は辛くなくちゃ・・って方には超～お薦めよぉ～(^_-)☆
でも云っておく・・ほんと、辛いからね（笑）

A Mio Agio でランチ、４月

ともちゃんと４月になったので、遅ればせながらA mio Agioにランチに行って来ました♪
今回も1980円のＣコース、いただきました(^_-)☆

◆　前菜盛り合わせ
鮪のタルタルパセリ・玉ねぎ・ケッパーソース・カリカリパンチェッタ、自家製チャーシュー、じゃがいもと生クリームの低温焼き

メニューにお名前がないので、勝手に表現させていただいています。
じゃがいもと生クリームはフレンチでこのようなお料理があるそうで、名前を伺いましたが忘れました^_^;
自家製チャーシャーとても香りが良く、キャラウェイのような香りがした気がするのだけど・・
私も今度、豚肉料理に使ってみよう・・とても爽やかでした。

鮪のタルタルに載っていたソースは、既に自宅でも作ってみました（別記事にて紹介します）
それくらい、美味しかったの♪

◆　生ハムとグリーンピースのリゾット

リゾット好きですから、大概、リゾットを頼みます。
グリーンピースなど豆類とは相性がいいですねぇ～
それにどうやったのか、糸のような、コンビーフみたいな繊維様に散らばったお肉？いい感じなの・・

美味しかった・・・・すごく美味しかった・・・♡

◆　サルシッチャとビーンリーフのアーリオ・ヤーリオ

ともちゃんオーダー品、お味見させていただいたけど、これも美味しい♡
ビーンリーフ、初めていただきましたが、とても良い食感♪
サルシッチャ（ソーセージ）もこれだけでもいただきたいと思いましたわぁ～

◆　仔牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

二人ともこれぇ～～♡
お野菜に拘りがあるシェフの調理法方が、野菜の良さを十二分に引き出していて、人参嫌いだったともちゃん『勿体無くて食べられない・・』と言わせるほど！

ここに来たら、食わず嫌い、なくなりますよ、ほんと・・

お野菜の下に、美味しく煮込まれたほほ肉が鎮座しているのですよぉ～ヌパァ～

◆　ガトーショコラとカラメルジェラート

二人ともこちらぁ～気が合います（笑）
他所では滅多に飲まないフレーバリーティーも、ここだと美味しくいただけるのはなんなんでしょう・・
今回もいつものピーチティをいただきました。
これまた美味しいの・・大満足！

これから野菜の美味しい時季になるので、ここを訪れる機会も増えるでしょう。
まだ一年たたないお店とは思えない・・
大好きなお店です～♡