こんにちは。
お料理が楽しくなる！コツも盛り付けも習える託児付き料理教室：野村由美子です。
先日こちらから来年１月の優先案内を送らせていただきました。
日程等の詳細は明日、こちらのブログからもご案内しますね。
さて、来年１月の【託児のあるお料理クラス】ではグルテンフリーのお料理をご紹介します。
小麦アレルギーのお子さんをお持ちだと、食べられるものが少なくっていろいろご苦労されていると思います。
食物アレルギーはともすると命にも関わることになるので、面倒だから、とか言っていられないですものね。
うちの子どもは小さい頃うどんが大好きだったのですが、食べると口の周りが赤くなっていました。
でも１時間もしないうちにキレイになるし、身体の他の場所に蕁麻疹ができたり・・・
などではなかったので小麦抜きにはしてこなかったんです。
お料理にはいろいろ小麦粉使いますし。＾＾；
でも。
でも。
いろいろと
栄養のこと。
身体での消化吸収のこと。
食べ物と脳との関係。
発達障害と食事療法。
などなど、勉強を続けているうちに、アレルギーの有無ではなくそもそもで小麦粉を使わないようにして、グルテンフリーの食生活にしてみよう！
と思い至り、実はおうちごはんは最近グルテンフリーを意識して作っています。
私は小麦粉、大好きなんですけどね。＾＾；
完全なる『小麦粉断ち』『グルテンフリー』は正直出来ていないです。
それでも小麦を避けよう、と意識することでお料理はもちろん、選ぶおやつも変わりました。
今年のクリスマスケーキレッスンで王道のスポンジを焼きましたが、グルテンフリーのスポンジと小麦粉のスポンジとを食べ比べていただきましたよ。＾＾
米粉のスポンジは小麦粉のものに比べるとデコレーションの重さに耐え難くなるのですが、ふんわり感やしっとり感は同じように作れますし、少しもっちりした感じがまた美味しかったりします。＾＾
ご試食いただいた米粉のケーキは大好評でした〜。＾＾
グルテンフリーにするから・・・
って、大豆粉を使うと、味に敏感なお子さんは「豆くさい」とか「豆腐の味がする」とか言い出すこともありますが、米粉だけだと全然わからなかったりするんですよ！＾＾
さて、昨日は外出して出来なかったから、今日早めにケーキ焼いて今夜の準備に取り掛かります。＾＾
夜中にはサンタさんにならないといけませんしね。＾＾
どうぞ素敵なクリスマスイブを！
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