とろとろオックステールスープ

昨日、仕事帰りに髪をカットしに行ってまいりました！とっても久しぶりで、もうのび放題だったのよん。ついでに秋だし色もかえよということで、赤くしてもらったー。ダークな紫にも見えるような赤です。自分で言うけど、らぶり～。
でも、今朝寝癖がついていたのでシャワーを浴びたら、ホラー映画並みに赤い液体が髪から出ました。そしてタオルを一つだめに。。すご。

そんなわけで、昨日は帰りが遅くなったので、ボーイフレンドが夕飯担当。メニューはオックステールスープ。
前日から仕込んで、翌朝はこんな状態。

浮いている大量の油を取り除き、それでも不満だったらしくコーヒーのフィルターで地道に濾し、そしてクロックポットでことこと夕飯まで煮ました。
完成はこちら。

これでも油が浮いているのが不満らしいです。ほんとはもっと透き通ったスープになるとか。
韓国料理で、学生のころのルームメイトに習ったそうです。
肝心のお味は、シンプルな塩味なのですが、牛のしっぽのお肉がもうとろんとろんで、美味でしたー！！
コラーゲンもたっぷり含んでいて、お肌にもよさそう。ゆずポンをちょびっとかけてもおいしかったです。

オックステールは普通にスーパーで手に入ったんだけど、アメリカ人も食べるのかしらん。