『こんなにいっぱい？！豊富な大豆の種類』

実は・・・大豆は、大きさの違いや色の違い（黄色・白色・黒色・緑色）など、

とてもたくさんの種類があります

日本では、黄色の大豆を主に　「大豆」　と呼び、

昔から形の大きい大粒種が最も多く栽培されてきました

・大粒種・・・そのままで、煮豆などの料理に使われます。

・中粒種・・・豆腐や味噌、醤油、油揚げなど、加工品に使われます。

・小粒種・・・納豆に使われます。

＜知っているようで知らない大豆の用途別銘柄＞

●煮豆用
ツルムスメ、ユウヅル、トヨムスメ、トヨコマチ、カリユタカ、

トヨホマレ、ユキホマレ、ミヤギシロメ、タチナガハ、オオツル

●豆腐用
おおすず、ほうえん、オクシロメ、ナカセンナリ、スズカリ、

すずこがね、タンレイ、エンレイ、リュウホウ、ギンレイ、

スズユタカ、ニシムスメ、トモユタカ、アキシロメ、タチユタカ、

フクユタカ、たまうらら、むらゆたか、ハタユタカ、サチユタカ、あやこがね

●味噌用
キタムスメ、さやなみ、タママサリ、タマホマレ

●納豆用
スズヒメ、スズマル、ユキシズカ、鈴の音、コスズ、すずこまち、

納豆小粒、すずおとめ

んー・・・