「ピーマンの肉詰めのフィリピン版だけど、ピーマンの代わりに青唐辛子を使ったスナックです。」
ダイナマイトとは？
ダイナマイトは、
- 長くて辛さ控えめの青唐辛子（Siling Haba）
- チーズ
- ひき肉（入れる場合もある）
- ベーコン（巻く場合もある）
などを入れ、それを春巻きの皮（Lumpia Wrapper）で包んで揚げた料理です。
名前が「ダイナマイト」なのは、
- 細長い見た目がダイナマイトのようだから
- 食べた瞬間に辛さが”爆発”するから
と言われています。
※屋台で売られてるダイナマイト。屋台でも、結構見つけるのが大変。60ペソ(¥150位)
辛いの？
日本人は「青唐辛子」と聞くと激辛を想像しますが、
Siling Habaは日本の青唐辛子ほど強烈ではなく、ピリ辛〜中辛程度のものが多いです。
なので
「見た目ほど辛くなくて、チーズのまろやかさとよく合う。」
※春巻きの上に、切り込みを入れた青唐辛子にひき肉、チーズを詰めていきます。
フィリピンではどんな存在？
ダイナマイトは
- 屋台
- ナイトマーケット
- バーのおつまみ
- 家庭料理
として人気があります。
ビールとの相性が抜群なので、
「フィリピンでは居酒屋の枝豆や唐揚げみたいな感覚。」
味は？
食べると
- パリパリの皮
- とろけるチーズ
- 青唐辛子の香り
- 後から来るピリ辛
という流れになります。
ですから、
「最初はチーズ春巻き。でも最後に青唐辛子が追いかけてくる感じ。」
※揚げる前のダイナマイト
名前だけ聞くと危険そうですが（笑）、実は青唐辛子にチーズを詰めて春巻きの皮で包み、カリッと揚げたフィリピンの定番スナック。
一口目はサクサク、とろ〜りチーズ。
そして最後に青唐辛子のピリッとした辛さがやってきます。
見た目ほど激辛ではなく、ビールとの相性も抜群🍺
フィリピンの屋台やバーでは定番なので、見かけたらぜひ挑戦してみてください！