スモークチキンの準備

前シーズンから始めた燻製作り。
今シーズンはまだやったことないものを作ってみようと思って、いきなりスモークチキンに手を出してみました。

あ、でも、わたくし、すっごく面倒臭がりなので、ネットで色んな作り方を見て勝手に自分流(スモークチキンとは呼べなくなりそうな)で作ってみました。

鶏もも肉

スパイス

あとは塩と砂糖。

材料はこれだけ。

お肉に塩と砂糖をすりこみ、スパイスをふりかけました。
今回使ったのは、ブラックペッパーとミックスハーブ。
あと、茹でるときにローリエ使いました。

ジップロックにお肉とローリエを入れて、真空になるように、水に沈めながらジップロックを閉めます。

で、これを茹でます。

あっ、ここで大失敗をしました。
ジップロックって、熱を加えちゃいけないみたい？
袋が溶けました(笑)

いい出汁が出ちゃったかなー。
茹で上がり。

準備これだけ。

これ、きっとスモークチキンの下準備じゃないかも。
このまま焼いて食べた方が美味しいよ。って思いました。







Android携帯からの投稿