安曇野インター近くの遊食処 御 〜こうちゃんさん
昔はこうちゃんうどんさんでした
その時も食べに来た事があります
大将は同じでリニューアルオープンしてました
カウンター、テーブル、お座敷があります
引き続きつけ麺、和麺はメニューを絞ってあります
メインは定食
メニュー
お米は自家製
天然出汁お出汁
自家製味噌
全て手作り
素晴らしいですね
農業の都合で臨時休業もあるみたいです
ドリンクメニュー
本日のこだ和り定食
まぐろ旨ダレ一夜漬け丼
干しワラビ田舎煮
なめたけ&もやしの海苔和え
生野菜林檎ドレッシング
セロリ炒め
野沢菜林檎漬け
舞雪コロコロ汁
これ全部手作りでお出汁からとってるのは大変な作業です
林檎ドレッシングも自家製
野沢菜林檎漬けはお土産もしても購入できます
ほんのりりんごの風味が後味に残って美味しい
セロリは嫌いだけど、スジのない良質なセロリで甘めの味付けだから食べれた
お袋の味が詰まった定食で満足感がすごいです
特にこの汁物に背脂の油を落とした物が入ってます
それが甘みを引き立て、お味噌汁として成立してます
大将のこだわりが感じられる一杯
定食の内容も変わるので近くにあれば通いたい
ごちそうさまでした
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