先日年下の男の子に「疲れてます?」ときかれ、
そういえば夜暑くて、あんまり眠れてないなぁと気付き、
しかも、まさかのクマを発見されましたっ
熊じゃないよ
こりん(藤屋裕子→ゆうこりん→こりん)です![flower1](https://emoji.ameba.jp/img/user/ca/caffe-macchiato/17908.gif)
き、気持ちは輝き続けているのだよ、本当だよっ![!?3](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/marl-dear/359537.gif)
てなわけで、この果物でフレッシュ感よ戻ってこい!!
レモン塩、塩レモン、ソルトレモン、レモンソルト
だんだんどれが正しいのかわからなくなって来ましたが、
途中経過をばっ![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/di/diary-supernova/6199.gif)
これ、最初にホーローの角瓶で作っていたソルトレモンちゃんですっ。
色もまったりと、オレンジっぽくなりましたし、
なんだか香りも、まさかの甘い感じにっ![ラブ](https://emoji.ameba.jp/img/user/i-/i-love-dachs/26645.gif)
そしてなによりちょっと振ると「しゅわしゅわ」いいます。
そう、このしゅわしゅわを待っていた!!
「発酵食品だからシュワシュワいうけど、腐ってないですよ」
こんな書き込みが、いくつかのHPに書いてあって
いつか「しゅわしゅわ」いうかしらと待ちわびていたのです![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
正直「基本的には最初の1ヶ月は室温で発酵。
そうじゃないと良い味が出ません。」と書かれたレシピも多く、
でもでも、夏場で暑いときには冷蔵庫へ逃がせとも書いてあったり。
私は、最初の2日のみ室温で、後はひどい暑さがやってきたので
早々に冷蔵庫に移してしまっていたんです。
だからちょっと不安でした![ハァ](https://emoji.ameba.jp/img/user/mi/milkwhite/30723.gif)
ただ、1週間経過からちょくちょく味見して、それでも十分美味しかったので
それでも結構満足していたのです![はーと2](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nariyuki-a/291228.gif)
しかし。
とうとうもうすぐ1ヶ月という頃になり、いい感じになったぞおおぉぉ![上げ上げ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shumatti766/661.gif)
![上げ上げ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shumatti766/661.gif)
なるほど「1週間くらいから使えるけど、1ヶ月たたないと本当のうまみは出ません」とは
こういうことかぁ![レモン](https://emoji.ameba.jp/img/user/wh/whitelotuslife/3355338.gif)
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
いや、常温で1ヶ月だともっとうまみが出るんだろうな…![じゅる・・](https://emoji.ameba.jp/img/user/su/suisei-rocket26-basara/244.gif)
でもまぁ、、どうやらこのホーローの作り方でも失敗ではないようです![はーと2](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nariyuki-a/291228.gif)
①レモン2個を輪切り、あと2個をくし切りにしたものと、その総重量の20%の塩を
殺菌消毒した、酸に強い瓶等に交互にしきつめていく。
②二日間くらい常温におく。(この間、私は朝晩2回、しゃかしゃか振りました)
③猛暑すぎて冷蔵庫へ移動。この際、レモン汁が足りない気がして
(だいたいレモンの高さの4割の高さまでしかなかった)
塩分濃度20%にしたレモンの絞り汁を、レモン1玉分追加しました。
④基本的には毎日1度、しゃかしゃかふりました。
忘れたり、家にいられなかった時は放置しましたが…![汗2](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/2539.gif)
⑤一週間後から使い始め、あと数日で1ヶ月たつ状態。
ふぅ。
あとはその後作り始めたこの子たち。
あえてまだ使っていません。
そういえば夜暑くて、あんまり眠れてないなぁと気付き、
しかも、まさかのクマを発見されましたっ
![泣](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/namida-egao/5067.gif)
こりん(藤屋裕子→ゆうこりん→こりん)です
![flower1](https://emoji.ameba.jp/img/user/ca/caffe-macchiato/17908.gif)
き、気持ちは輝き続けているのだよ、本当だよっ
![!?3](https://emoji.ameba.jp/img/user/ma/marl-dear/359537.gif)
てなわけで、この果物でフレッシュ感よ戻ってこい!!
レモン塩、塩レモン、ソルトレモン、レモンソルト
だんだんどれが正しいのかわからなくなって来ましたが、
途中経過をばっ
![ハート](https://emoji.ameba.jp/img/user/di/diary-supernova/6199.gif)
これ、最初にホーローの角瓶で作っていたソルトレモンちゃんですっ。
色もまったりと、オレンジっぽくなりましたし、
なんだか香りも、まさかの甘い感じにっ
![ラブ](https://emoji.ameba.jp/img/user/i-/i-love-dachs/26645.gif)
そしてなによりちょっと振ると「しゅわしゅわ」いいます。
そう、このしゅわしゅわを待っていた!!
「発酵食品だからシュワシュワいうけど、腐ってないですよ」
こんな書き込みが、いくつかのHPに書いてあって
いつか「しゅわしゅわ」いうかしらと待ちわびていたのです
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
正直「基本的には最初の1ヶ月は室温で発酵。
そうじゃないと良い味が出ません。」と書かれたレシピも多く、
でもでも、夏場で暑いときには冷蔵庫へ逃がせとも書いてあったり。
私は、最初の2日のみ室温で、後はひどい暑さがやってきたので
早々に冷蔵庫に移してしまっていたんです。
だからちょっと不安でした
![ハァ](https://emoji.ameba.jp/img/user/mi/milkwhite/30723.gif)
ただ、1週間経過からちょくちょく味見して、それでも十分美味しかったので
それでも結構満足していたのです
![はーと2](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nariyuki-a/291228.gif)
しかし。
とうとうもうすぐ1ヶ月という頃になり、いい感じになったぞおおぉぉ
![上げ上げ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shumatti766/661.gif)
![上げ上げ](https://emoji.ameba.jp/img/user/sh/shumatti766/661.gif)
なるほど「1週間くらいから使えるけど、1ヶ月たたないと本当のうまみは出ません」とは
こういうことかぁ
![レモン](https://emoji.ameba.jp/img/user/wh/whitelotuslife/3355338.gif)
![きらきら!!](https://emoji.ameba.jp/img/user/ch/chisono200/1075.gif)
いや、常温で1ヶ月だともっとうまみが出るんだろうな…
![じゅる・・](https://emoji.ameba.jp/img/user/su/suisei-rocket26-basara/244.gif)
でもまぁ、、どうやらこのホーローの作り方でも失敗ではないようです
![はーと2](https://emoji.ameba.jp/img/user/na/nariyuki-a/291228.gif)
①レモン2個を輪切り、あと2個をくし切りにしたものと、その総重量の20%の塩を
殺菌消毒した、酸に強い瓶等に交互にしきつめていく。
②二日間くらい常温におく。(この間、私は朝晩2回、しゃかしゃか振りました)
③猛暑すぎて冷蔵庫へ移動。この際、レモン汁が足りない気がして
(だいたいレモンの高さの4割の高さまでしかなかった)
塩分濃度20%にしたレモンの絞り汁を、レモン1玉分追加しました。
④基本的には毎日1度、しゃかしゃかふりました。
忘れたり、家にいられなかった時は放置しましたが…
![汗2](https://emoji.ameba.jp/img/user/s0/s0111012/2539.gif)
⑤一週間後から使い始め、あと数日で1ヶ月たつ状態。
ふぅ。
あとはその後作り始めたこの子たち。
あえてまだ使っていません。
左はレモン塩を取り出す用(だと気づいた)で、
右は塩レモンやエキスを用いる用になると思います。
勿論左からもエキスやレモンを使用しますがっ
でも、左のものに関しては、レモンと透明な液の部分でレモンピューレをつくって、
下にたまったソルトは乾煎りして完全にレモン風味のお塩にしようかと画策中。
左のものは、レモンと塩を同じ配分、ローリエの葉無しのVer.を別な容器でも作っているので
この瓶の分は実験的にそうしちゃっても良いかなって
レモン塩の夢は広がります。
最近、テレビで取り上げられて、
作りつつもちょっと不安になっている方の手助けになると良いな的なね
色々な料理に使ってみているけど、本当に美味しいですよ