こんばんは！kimamakitchenです。
我が地元にもタケノコの旬がやってきました。
先週辺りから、地元でとれるものが出回っています。
まず、買わなくてもいただけるというのが茨城のありがたいところ。
毎年、だいたい義母がもらったものがまず届きます。
こちらは直売所でのもの。
なるべく早いうちに、下茹でします。
おうちにあるもので、お米のとぎ汁で十分です。
私はとぎ汁というより、お米をいれて煮ます。
ドロドロにならない加減が大事ですが。。
茹で時間は大きさによってまちまち。
こちらは３０分くらい。
そのまま、茹で汁ごと冷まします。
来年は、お教室で筍をやりたいと思います。
地元産のもの、タイミングが合わないと難しいので、来年こそはそこに合わせたい。
あくまで地元密着でやっていきたいと思いますー。
ゆで上がった筍は、真水につけてタッパーで保存します。
毎日水を取り替えて、状態がよければ４日は持つと思います。
状態はご家庭によって違うので、使う前に、傷んでいる匂いがしないか確認されるとよいです。
たけのこオンパレードな食卓。
次回は作った筍料理をご紹介します！