かろうじて一つだけクリスマスらしい事をしたのだった。
パネトーネを焼きました。一次発酵が全く進まなくて、一晩経ってもうんともすんとも、こりゃ失敗したかなーと思ったけどダメもとでもう半日暖かい部屋に置いておいたらなんと型からはみ出す程膨れました…ただ単に台所が寒過ぎたのが原因でした。二次発酵も暖かい部屋に置いたらいい感じに膨れ上がった。パネトーネ型を今年も用意しなかったので例の如くシフォン型を使用、去年型から外すのに大変苦労したので今年は紙を敷きました、これが大成功、カッコよく焼き上がってスルッと型から抜ける、ふわっとしっとりした食感でもちろんレーズンは無し。満足です。パネトーネの仕上げはちゃんと焼けるかドキドキした挙句に無事焼けたことに安堵して毎度おざなりになってます、粉糖かけてお終い。次回からの課題ね。
