最近何度か温玉を作るのに失敗しまして、ネットのレシピ通りに作ったけれどうまく固まっていなくて悔しいので今日も作ってみました。うーん、今度は少し固まりすぎたか。ゆで卵だとしたら完璧な固さ、ねっとりと歯にくっつく感じの黄身の固さが好きなんですが、カルボナーラに乗っけるならもう少し柔らかくとろ〜り溶け出す方がいいですよね。温玉を自由自在に作れるようになりたいな。
イギリスの卵は生で食べられるの？ってたまに聞かれます、わたし自身は卵かけご飯はほぼ食べないし、元来胃腸が丈夫なのであまり気にしたことはありませんでしたが(ティラミス作る時ちょっと気になったな)気になる人もいますよね。大丈夫、食べられるんですよ、Lion code of practiceと呼ばれる衛生基準を満たして生産された卵にはピンクのライオンスタンプが押してあります、lion eggのサイトを見ると半熟でも生でも食べられますよと書いてあります。英国政府機関の言うことです、信じる？信じない？
※British Lion egg お借りした画像です