今日はホタテとエビ
ホタテと言っても、貝柱じゃなくてなんと呼んでいいのかわからない部位、貝柱とヒモをつなぐコリっとした筋肉の部分、おいしいのにレストランでは捨てるのでもらってきた。こういうところが一番おいしいと思ってしまう、イカのえんぺらとか、大好き。エビはコンビニで…(わたしは茹でて使う)。この間作ったセビーチェは相方にお墨付き(何様？)をもらったけれど、ちょっとチリが欲しいなと言うので今日はタバスコも入れます。残ってたコリアンダー全部入れたら多かったかしら。もしゃもしゃ。
タバスコは大正解、少しピリッとしてた方がおいしいね。コーンも忘れずに。