皆さま
ごきげんよう～
もう先月のお話になりますが、白みそ作りに行って参りました。
今まで、味噌作りには何度となく参加しお味噌を作ってきたのですが、白みそ作りには参加したことがなく・・・作ったことがなかったのでワクワクしながら参加して参りました
白みそ作りの先生は、おいしいじかん主宰のひろ香ちゃん。
伝統発酵醸師・薬膳アドバイザー・発酵らいふアドバイザー・みそソムリエ・だしソムリエ1級の資格を持つひろ香ちゃんのお味噌作り、とても楽しい時間となりました
こちらが白みそ作りの材料。
麹の量がとても多いのが白みそ作りの特徴だそうです。
発酵・お味噌のプロフェッショナルのひろ香先生
色々な質問にも丁寧に答えてくださって、本当に素敵な先生でした～。
みんなで一生懸命(笑)大豆をつぶして、つぶして、美味しい味噌になるように作りました！
久しぶりに会えて嬉しかった～。
これから、そら豆の季節になると豆板醤作り、暑い盛りになる前に水キムチ作りがあるそうなので、今から参加したいな～とスケジュール帳とにらめっこしています
こちらは、白みそを使って作られたお食事。
白みそ作りの合間に、こんなに
美味しそうな（美味しかったですよ！）お料理をいただくことが出来ました。
蕗の味噌和え、蕗のほろ苦さと白みその甘さが絶妙で、めちゃめちゃ美味しかった～
おやきの中にも蕗の味噌和えが入っていて、これまたとっても美味でした。
こちらのプリンも、お味噌入りなの！
見た目は普通のプリンなのですが、口に入れるとほのかに鼻からお味噌の香りがふわっと(笑)きます。お味もお味噌を感じることが出来て、生まれて初めてのお味噌プリン
とっても美味しかったです。
こちらが私が作った白みそ。
ジップロックの中に入れて、３週間待つと・・・美味しい白みその出来上がりです。
白みそ作りの合間にいただいたお食事の時、お味噌汁がとても美味しくて、先生にお出汁の質問をしたら、こちらのお出汁を使っていると教えていただきました。
出汁ソムリエ１級の先生が使っているお出汁、とっても美味しくて、私も一袋購入しましたよ～
購入してからは、毎朝必ずお出汁をひくようにしています。
美味しいお出汁があると、お夕飯のときにとても楽ちん！！！
お味噌汁も、お澄ましも、煮物も、お出汁が美味しいと、めちゃめちゃ美味しくなるので、家族にも好評です(笑)
こちらは、白みそ作りに参加した方に、先生からプレゼント。
お味噌に乾燥わかめとお出汁を入れて味噌玉にしています。こんなに素敵なプレゼントを帰りにいただけるなんて思ってもいなかったので、先生のお心遣いがとても嬉しかったです。
この時に作った白みそは、あと一週間ほどで完成する予定
今から仕上りがとても楽しみな私です
お味噌汁を、毎日いただく生活って、いいですよ～！！！
４月のアサモニ（ﾜｰｸ付朝活）スケジュール
4/20（金）
朝をデザイン！〈第4回アサモニ〉
Morning Design（モーニングデザイン）
新百合ヶ丘 9：30～11：30
参加費 500円 定員4名さま
4/24（火）
朝をデザイン！〈第4回アサモニ〉
Morning Design（モーニングデザイン）
新百合ヶ丘 9：30～11：30
参加費 500円 定員4名さま
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芳香療法家 関根ゆうこ
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