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Yuko bijoux（ﾕｳｺﾋﾞｼﾞｭｰ）です。
少し前のこと。
出先の道の駅でジャム用のイチゴ、2キロ購入
美味しそうなレシピを検索して作ってみる
まずは洗ってヘタを取り
半分〜1/3くらいに切ります。
丸ままでもいいけど…それだとすぐ無くなるからね
で、ここで登場
和三密糖
ジャムだからグラニュー糖のほうが
綺麗に色に仕上がるに決まってる…
けど、うちにこれしかなかったの
さぁ〜
砂糖を切ったイチゴに絡めて待つこと一晩…
レモン汁もここで入れてます🍋
ちなみに…一晩とは…
約8時間くらいのことで
夜から朝まで！って意味じゃないょwww
(私はそう思っていましたが…)
8時間も置くと
だいぶ水分が出て来ましたね！！
さて、
果肉と水分に分けますよ〜
和三密糖を使ったので
だいぶ、ドロ〜ッとしてます💦
果肉のほうは
フニャフニャです
まずは水分のほうを鍋にかけます
アクを取りながら…
そのあと果肉を加えて
また、アクを取りながら…
ここからは
バタバタしたので写真なく…
このとき夜11時
(昼の1時くらいからヘタ取り始めたので、8時間寝かせて…夜中作業に💦魔法使いか🧙♀️)
やっと、完成へ〜
前例の瓶3つは
翌日会う友人へ
後列2瓶は自宅用。
1瓶は冷凍庫で保存して
1瓶は冷蔵庫で2週間くらいで食べ切ります
和三密糖…
かなりコクが…強いですが
パンやヨーグルトや紅茶に
美味しくいただいてます
ではでは
楽しい週末を
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