弓田亮

駅の本屋で思わず手にとった本。
『失われし食と日本人の尊厳』
常々疑問に感じてた、冷凍食品のウソっぽい味。ほんだしに対する体の慣れとか…(-.-)
そんな諸々イッパツ解消でした☆
食品ストックを冷凍するような生活はしたくなかったし、ごはんは小まめに食べられる分だけ炊いてる生活をランクアップさせる
そんな2010年にする予定
弓田さんは、孤高の料理人ってサブタイトルがついてますが。
私は、ちっちゃい頃にじいちゃんと一緒に食べた畑野菜の味、ちゃんと覚えてるよ。
じいちゃんが作ってくれた、ピーマンがすごい青くさい大地の味がした、その時『生きてる』って子どもながらも感じた。
きゅうりが曲がってて、いろんな動物想像しながらもいだこと。
そのもぎたては、毛がチクチクして痛い位だった。
トマトも、タオルでさっと磨いてから食べた。あの独特な香り。
八百屋さんにいっても、もうあの力強い野菜に出会わなくなってた。
家族が健康に過ごせるように、本気でうまいじゃんって思える料理作るよ