シンガポールには幾度となく来ているが、
来るたびにビルが増え、新しいホテルが建ち、
道路は整備され、
更なる拡大を見せる勢い。
そして今回も、
まだまだ知らないシンガポールの魅力がそこにあった。
たとえばその一つに、
今回のASIA FASHION EXCHANGEにて、
ツアープログラムのランチスポットとして連れて来ていただいた、
若者に人気のデンプシーロードというエリア内に、
静かに佇む白い建物。
「ホワイト・ラビット」は、
教会跡地を改装したフレンチレストラン。
コンセプトは「不思議の国のアリス」だったとか。
カラフルでモダンなステンドグラスに隠された王冠や、
十字架を模した飾り、まさにアリスが木陰で休んでいそうな中庭など、
どこかおとぎ話の中の世界を彷彿させる。
料理はフレンチをベースに仕上げられたフュージョンだが、
決して奇抜すぎず、味だけでなく、見た目の美しさにも配慮がうかがえる。
デザートにも力を入れているので、お食事だけでなくカフェとしても使ってみたい店。
シンガポールを訪れた際はぜひ一度足を運んでみてほしい、
隠れ家スポット。
「THE WHITE RABBIT」
39C Harding Road
Singapore 249541
http://www.thewhiterabbit.com.sg/
