沖縄へ♪

おはようございます

先週水曜日から沖縄に来てます。

可愛い飛行機✈️発見

沖縄在住の友人が空港まで迎えに来てくれました。

向かう先は恩納村山田グスクにあるU-MUI

プライベートリゾートヴィラで

今年5月にオープンされました。

大阪でお世話になっていたシェに会いに来ました

ウェルカムドリンクにシークワサージュース

パッションフルーツ🥭ジュースで乾杯🍻

アミューズ

今帰仁アグーのテリーヌ

島にんじんとスターフルーツのスムージー

前菜

車海老、ゴーヤー、海ぶどう

アクセントにキャビアライムが

器にはシェフが海岸で拾ってきた貝殻達

マグロ、茄子、ローゼル

焼き茄子をマグロでくるりと巻かれています。

マグロと柔らかい焼き茄子が合わさると

口の中でとろける

今帰仁アグーのリエット

敢えてバターではない😊

焼き立てのフォカッチャ

程よい塩っけとローズマリーの香り

マクブ、島タコ、ブイヤベース

海老の香ばしさがブイヤベースにしみてます😋

マクブは外側はカリっと、身はふっくら

島タコは食べ応えある弾力

今帰仁アグーのロースト

アグー豚が噛みしめると甘みと旨味がたまらない

かぼちゃのペースト、沖縄の塩、胡椒😋

セロリの香りが合う

島バナナ、黒糖　ポーポー

焼いたしますバナナの酸味、甘酸っぱさとコクを感じる黒糖が相性抜群

アテモヤのアイスクリーム🍨

熱々と冷んやりを楽しめるデザート

小菓子

お菓子にターメリックを使ったり

シェフの遊び心を垣間見る愛らしいお菓子達

ヴィラをご案内いただきました

極上の癒し空間

一度、泊りに来なきゃです

今回の目的は仕事

前泊で初日はフリーの時間をいただきました

ボスに感謝です