ﾜﾀｼはたま～にしか買いませんが
そのまま食べるのはもちろん、ｻﾗﾀﾞに合わせたり、肉や魚料理のｿｰｽとして使ったり。ｽｨｰﾂとしてｲﾁｼﾞｸのﾀﾙﾄ、ｼﾞｬﾑなどに‥
好きな果物の一つです。
今日は野菜ｿﾑﾘｴの講座にて無花果を食べ比べしてきました
まずは
桝井ﾄﾞｰﾌｨﾝ明治42年、桝井氏がｶﾘﾌｫﾙﾆｱから導入した品種。重さは100gくらい。
ｽｰﾊﾟｰでよく見かけるかと思います。
果肉は軟らかく、甘味、酸味、香りも少なく感じます。
ﾊﾞﾅｰﾈﾌﾗﾝｽから導入された品種。
果皮は淡い黄緑。
程よい甘さでした
蓬莱柿在来種。
60～70gとやや小ぶり。果肉は粘質で甘味と酸味あり。
桃のような食感も感じました
この3品種で比べると‥食感が一番好きでした
それぞれ果実の上下で比べると下の方が糖度は高いです。
無花果の白い乳液にはタンパク質分解酵素が含まれ消化を助けてくれます。便秘解消に良いといわれています。
果肉の色素にはｱﾝﾄｼｱﾆﾝ(ﾎﾟﾘﾌｪﾉｰﾙ)が含まれｱﾝﾁｪｲｼﾞﾝｸﾞや生活習慣病予防効果が期待出来るといわれています
また、食物繊維、ｶﾘｳﾑ、ｶﾙｼｳﾑ、鉄分、ﾋﾞﾀﾐﾝB1、B2、B6、Cも含まれています。
特に便秘にお悩みの方には是非ｾﾞﾋお薦めです
