こんにちは。

土曜日は 大人の遠足企画おねがい

田んぼできずなづくり メンバーとゲストで身延町の貴重なあけぼの大豆を使ったお醤油仕込み~~甲府にて~~からの、勝沼のブロックワインの瓶詰めのお手伝い♡ 

でした。

まずはお醤油仕込みから。
場所は甲府の五味醤油さんにて。

こんな素敵な場所でしたよ♡


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で、醤油の原料って知ってます?

小麦、大豆、麹、塩、水

でしたー。

製造工程はこちら。

お米じゃなくて小麦なんだね~~。
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今回は大豆の麹を事前に作っておいてくれたので、それをほぐして、塩を入れて…という作業でした。

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途中、麹の歌を踊ってくれました~~。
麹はみそ、醤油、お酢、お酒、漬物などの日本の発酵食品を支える縁の下の力持ち照れ
麹の歌(YouTube)ムービーはクラウドファンディングで作ったんだって~~楽しいよ♡

あけぼの大豆の麹は、塩加減が美味しい。
お酒のつまみにいいよ~~

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そして、帰ってからお水を入れたのがこちら。

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2週間くらい三日に一回かきまぜて、発酵をうながします。お醤油ができあがるのは…いつ?

2年後
えー
美味しくできますように照れ

お醤油を仕込んだ後は、勝沼のぶどうばたけさんへ。ここでは、めずらしいワインの作り方をしてるんです。

えーと、それはまた次回!!

こんな幸せな顔になっちゃったけどね
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だって、こんなに試飲できるんだものラブ


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