Quatre-Vingts(新潟)のランチ | ゆきよさんのブログ(フレンチしか勝たん)
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調理師学校生バイトとの2名体制の為
飛び込み客が多いと大変とのこと
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福島産馬肉・半熟玉子・生ハム
オクラ、玉蜀黍のソース
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佐渡産紅ずわい蟹、南蛮エビ(甘エビ)
ルッコラ、大形産フルーツトマト
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韓国産鮑、道産帆立、白茄子
ズッキーニ、ヤングコーン
ラタトゥイユ、丸ナスのソース
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新潟産的鯛のヴァプール
小柱、パセリ、道産雲丹のソース
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道産仔牛太もものソテー
マッシュルーム・クレソン・玉葱
のソース、牛蒡の赤ワイン煮、セロリ
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新潟産赤肉メロン、アメリカンチェリー
バニラアイス、ヴェルベーヌのジュレ
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アイスコーヒーと小菓子
(カヌレ、チョコブラウニー)
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