地下鉄西18丁目駅徒歩6分
2003年4月22日開業
21周年特別メニュー
パリLa Table d'Akihiro（堀越昭浩氏）
をお勧めされました
東京外苑前AIX:S山下敦司氏は
Aix-en-Provenceで一緒
木村浩シェフ
札幌Le Gentilhomme→FAX（☓ Petit Nice）
La Barbacane（Chef Michel Del Burgo）
→Le Prieuré（Chef Serge Chenet）
→Alexandre→Clos de la Violette
魚リエット、海老・アボカド
チーズシュ、パテ、カリフラワーピクルス
新玉葱のブラマンジェ、キャビア、帆立
喜茂別緑アスパラの冷製スープ
下北海峡サーモンと山山葵クリーム
キャビアドーベルジーヌ
ヨーグルトソース、ビーツピュレ、ソッカ
毛蟹とサフラン風味焼きリゾット
甲殻類ソース、パルメザンチーズチュイル
鱸、笹竹、蕗の薹ピストゥ、バルサミコ
滝川合鴨、白胡麻・蜂蜜・クミン・檸檬
緑アスパラ、人参ピュレ、ジュのソース
パッションフルーツのパルフェ
バナナのムースとキャラメリゼ
レーズンクッキー、アマンディーヌ）
したっけ