JR西八王子駅徒歩8分
桑本克敏シェフ
オテル・ドゥ・ミクニ、Troisgros
ルカンケ古屋壮一氏はこちらの出身（2022.2.22ブログ参照）
③富山湾内蛍烏賊燻製④道産鰊と漉油
⑤本ずわい蟹ロワイヤル⑥稚鮎フリット
⑦仏地鶏砂肝⑧長崎新じゃがと行者大蒜
⑨道産白アスパラとシャンパンジュレ
ほうれん草とラクレットチーズ
シャンパン・バジル・貝出汁
蝦夷鹿フィレ肉、仏産ジロール茸
ロワイヤル（赤ワイン・ポルト・マデラ
・鹿の血）ソース、徳島産新人参と
京都万願寺ししとうのグラッセ
胡椒、30年熟成バルサミコ
ヴァローナ71%使用のガトーショコラ
カルヴァドス使用のカヌレ
奄美大島黒糖プリン
佐藤錦のソルベ・パッションフルーツと
フランボワーズのソースと飴細工