銀座small wonderlandを教えて頂きました
（パリL'amphyclès木口直樹氏2023.2.22）
ハモンセラーノ生ハムとメロン
北海道十勝BOYA FARM仔羊のホルモン
（ハチノス・センマイ・ギアラ）
白いんげん豆、ブロッコリー
ヴェルモット・トマト煮込み
仔羊レバーカツレツ、キャベツのブレゼ
五香粉・雲南省トリュフソース
豪産山羊🐐のつくねとコンソメ
クミン、フェンネル、八角
アジョワンシード、キャラウェイ
和歌山産イサキ、チリ産ムール貝
スープ・ド・ポワソン
仔羊もも肉のベーコン巻き
ジュと塩レモンのソース（2023.2.20）
じゃが芋のグラタン、フヌイユ
肩肉のナヴァラン、行者大蒜
ココナッツのリオレ、バニラアイス
ラム酒風味パイナップル
プルーンの赤ワイン煮、ガトーショコラ）
