パリKEN KAWASAKIの川崎遼平氏が
大分県でPhysisというオーベルジュの
開業準備中と教えて頂きました
西都市都萬牛のタルタル、アオリイカ
ケール、野菜の素（マルタカ本舗）と
卵黄・ニラオイル
宮崎産新玉葱のポタージュ
熊本県不知火町のむちゃん農園の農6号
長崎産イサキ、美郷町原木椎茸と新牛蒡
のソースと魚出汁、セルバチコ
延岡産メス鹿内もも、筍、ビーツ
ソース・ポワヴラード
ココナッツのブラマンジェと
熊本産甘夏と農6号
ブラッドオレンジジュレ、バニラアイス
（ヴァローナ社カカオ分56%のカラク）
バニラアイスと宮崎産紅ほっぺ苺ソース