ブノワ東京で一緒の（2023.7.14）縁で
一時帰国中の後藤紘子パティシエール
が期間限定でデザートを担当
研修先のムジェーヴFlocons de Selの
スーシェフひろかず氏（左2人目）は
MOF2022のファイナリストのひとり
白いんげん豆と熊本産甘夏
宮崎市くす美トマト農園フルーツトマト
長崎産アオリイカ、柑橘ドレッシング
宮崎産人参とデコポンのエスプーマ
パテアンクルート
宮崎産猪・鹿・豚と仏産トランペット茸Rougiéグランドキュイジーヌ焼酎マリネ
宮崎産原木椎茸のコンソメ
長崎産石鯛と宮崎産スナップエンドウ
やワラビ・のらぼう菜、トマト・
あさりバターのデュグレレソース
仏ランド産鳩とロワール産白アスパラ
宮崎産ビーツ、里芋・ローズマリーと
ブラッドオレンジとポワブラードソース
熊本産ブラッドオレンジのジャムとジュレ
とメレンゲ、クレームダンジュ
Pâtisserie Haye Maiのチョコ
とサンテム・カヌレ