JR手原駅徒歩12分
2018年10月1日オープン
長尾知師シェフ
京都ブライトンホテル（滝本将博氏）
↔Astrance（岸田周三氏に通訳して
もらいながら直談判）やFlora Mikula
（Av. Georges V）→金山康弘氏紹介で
Le Mange-Toutを目指すも定員充足→
紹介で渋谷La Blancheへ
白金Alternative斎藤貴之氏と一緒
豚肉のリエット
新玉葱のタルトとソルベ
カリフラワーのムース
屋久島産サワーポメロと白ワインのジュレ
鮪、守山矢島かぶら
グリビッシュソース
烏賊墨・パセリ・バジルのオイル
鳥取産平目ムースのパイ包み焼き
滋賀県永源寺原木舞茸、仏産セップ
とシャンピニオン・ド・パリのソース
柚子のグラニテ
鳥取県イナバジロー鹿
メス外モモ肉
メス外モモ肉のソテー、菜の花、蕗の薹、茴香
ペドロヒメネス・トリュフのソース
アーモンドのブラマンジェと
キャラメルアイス