南阿蘇鉄道南阿蘇白川水源駅徒歩3分
（2016年4月熊本地震により被災した
南阿蘇鉄道が2023年7月15日全線再開）
MT-3001に乗車しますた
ランチのみ完全予約制
熊本市建軍Bistrot CHEZ KENから
2023年7月移転オープン
江藤賢治シェフ
Georges Blanc（和歌山ナチュラル
ガーデンの前川和宏氏と一緒）
L'Hostellerie du Vieux Moulin à Bouilland
L'Eau Sauvage
（Hôtel Sapeur à Bonneville）
Chapeau Rouge à Dijon等の出身
蕪・ヤーコン・カリフラワー
セルヴェルドカニュ
鱒、人参、南瓜
蕎麦粉のシガレットと玉子、蕎麦茶粉
（ベーコン・ハム・チーズ）
菊芋とコールラビのスープ、胡桃
山女魚とほうれん草のグジェール
スペイン産鶉のファルシ（茸・里芋）
ルバーブとフロマージュブランのアイス
苺ジャム、フランボワーズのオパリーヌ
コーヒーと小菓子
（チョコマカロン、カヌレ、ヌガー）
阿蘇大御神御足跡石