ひがし茶屋街を浅野川沿いに進み、
卯辰山の麓？天神橋バス停が最寄り
になるも１日に数本
満田浩シェフ
Le Charlemagne（Pernand-Vergelesses）
外苑前AIX:S、A la ferme de shinjiroの
シェフ等を経て2023年6月2日オープン
新玉葱ムース・金糸瓜・小夏・キャビア
（右）草原の青空ブルーチーズ
（千葉県いすみ市高秀牧場）
とじゃが芋・ほうれん草のコロッケ
能登緑アスパラ、茗荷、バイ貝、かぼす
ヘタ紫なす（金沢市きよし農園）
ラタトゥイユ、コンソメジュレ
ナメラバチメ（キジハタ）の昆布締め
発酵トマトのソース
庄川峡鮎のコンフィ、空豆のピュレ
加賀太胡瓜、発酵金沢すいか🍉のソース
アーモンド・松の実、ディル
甘鯛の鱗焼き、根セロリのピュレ、隠元
スープドポワソンとアメリケーヌソース
マンゴーとパッションフルーツの氷菓
本州鹿もも肉
フォンドヴォー・フランボワーズソース
万願寺唐辛子、打木赤皮甘栗かぼちゃ
ヤングコーン、赤パプリカのピュレ
柚子唐辛子、珠洲の塩
山梨県産桃🍑テリーヌ、ミントアイス
ヴェルヴェーヌの泡、白チョコ・玉蜀黍
アイスコーヒーと小菓子
（シナモンサブレ、加賀棒茶ショコラ
、レモンのマカロン）