ゆいレール旭橋駅徒歩約8分
くにんだ（久米）なかみちの通り沿い
島袋司シェフ
1995年より7年間
四谷オテル・ドゥ・ミクニで修業後
2008年11月開業し、
2023年6月2日現地移転オープン。
国立市Ciel de Lyon村上理志シェフや
Bistro YEBISU平尾光司シェフ先輩、
宮崎市らんぷ亭藤澤賢二シェフ先輩や
長野市La rencontre瀬下努シェフ後輩を
教えて頂きました。
ゴーヤのムース、
ゲンナー（ブダイ科）のジュレ
県産本鮪、粒マスタード、バルサミコ
烏賊墨のリゾット（烏賊墨じゅーしぃ）
クレソン
加産フォアグラのフラン、玉蜀黍ソース
じゃが芋の冷製スープ、コンソメジュレ
県産甘鯛、ブールブランソース
マンゴーのピクルス、パッションフルーツ
西表島産琉球猪、辛子菜
マスタードソース
西瓜🍉のスープ、バジルのアイス
ガトー・オペラ
エスプレッソと小菓子（黒糖マドレーヌ
、パッションフルーツの
パート・ド・フリュイ、
トリュフショコラ）
識名園
（しきなえん：シチナヌウドゥン）
