Le Martin Pêcheur（名古屋）のランチ

この日は団体客があり宮崎シェフとは

挨拶程度しか会えませんでした

蟹とパセリのマカロン

鴨肉のリエットとトマトサブレ

長崎県産鰆の燻製マリネ、春菊のピュレ

カリフラワーピュレ、海藻パウダー

金目鯛の鱗焼き、カーボロネロ

加賀蓮根、ピーテンドリル

伊予柑のビガラードソース

牛頬肉の赤ワイン煮、NOTO高農園の

ペコロスや金時人参のグラッセ

クーランショコラ（クッキーシュー）

バニラアイス、苺、フランボワーズソース

甘草ハーブティーと小菓子（紅茶サブレ

、オレンジピール、カヌレ）