オマールブルトン等の前菜
Nicolas Boujémaシェフ
馬淵貴弘アシスタントマネージャー
南瓜のスープとポルチーニ茸のクリーム
ベシャメル入コンテチーズのグジェール
道産秋刀魚のマリネとレモンクリーム
ブリア・サヴァラン、胡瓜と函館産イクラ
ディルオイルとブリニ
パテアンクルート、カシスクリーム
オマール海老、カリフラワーのピュレ
コンソメジュレ・ビスク
白ワインヴィネガー、ハーブマヨ
高知土佐山産土佐ジローの卵キミガイイ
北海道産帆立のソテーと白身魚のムース
ポワローのフォンデュ、菊芋のソース
サーモンのコンフィ、赤ワインソース
ジェノヴォワーズ風
南瓜クーリ、人参・赤玉葱
ブッフ・ブルギニョン
マッシュポテト、蕪・人参・ペコロス
佐賀県産A5和牛フィレ肉、
白マッシュルーム、ボルドレーズソース
ポムアンナ（馬鈴薯の薄切り重ね焼き）
青森県産早生ふじのタルトタタン
ジュとバニラのクリーム
キャラメルソース
バニラアイスとカルヴァドスのジュレ
洋梨と林檎のジュース
カフェ・ラテと小菓子
（マドレーヌとアーモンドフィナンシェ）